Kiełbasy i kabanosy

Kiełbasy drobiowe i kabanosy z indyka to lekka alternatywa dla wędlin wieprzowych — zmielone mięso drobiowe (głównie pierś indycza, czasem dodatek piersi kurczaka), peklowane krótko (lub niepeklowane w wariancie białej kiełbasy), formowane w jelitówce naturalnej i parzone, suszone lub wędzone. Krótki skład: mięso drobiowe 90-95%, peklosól (azotyn sodu E250 — w kabanosach z indyka), sól, naturalne przyprawy (czosnek, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa, kolendra). Bez fosforanów (E450), glutaminianu sodu (E621), izolatów białka sojowego, mechanicznie odzyskiwanego mięsa drobiowego (MOM/MSM). Część wyrobów (kiełbasa biała z indyka parzona) niepeklowana — czysta sól, przyprawy, krótkie parzenie. Część kabanosów z certyfikatem BIO (Wasąg). Wartości odżywcze: tłuszcz 5-15 g / 100 g (zależnie od typu), białko 22-28 g, kalorie 130-220 kcal. Klasyczne polskie zastosowanie: biała z indyka w żurku wielkanocnym, kabanosy z indyka jako lekka przekąska podróżna i drugie śniadanie szkolne.

Kiełbasy drobiowe — co znajdziesz w kategorii

Asortyment dzieli się na dwie podstawowe rodziny — kiełbasa biała z indyka (lekka, parzona, świąteczna) i kabanosy z indyka (cienkie, suszone, długo trwałe):

Kiełbasa biała z indyka parzona

Kiełbasa biała z indyka od Swojskich Domowych Wyrobów (~450 g, 100,90 zł/kg) — drobiowa wersja klasycznej polskiej kiełbasy białej. Z mielonego mięsa indyczego (90% — głównie pierś), formowana w jelitówce naturalnej (Ø 26-32 mm), parzona w wodzie do temperatury wewnętrznej 72°C. Wariant niepeklowany — czysty smak mięsa drobiowego z dodatkiem soli, czosnku, pieprzu, majeranku i gałki muszkatołowej. Kolor jasnoróżowy do beżowego (bez peklosoli — kolor naturalny mięsa indyczego). Klasyczne polskie zastosowanie: żurek wielkanocny (alternatywa dla białej wieprzowej dla osób unikających wieprzowiny), grillowanie (na grillu razem z białą wieprzową), gotowanie w wodzie z chrzanem.

Kabanos z indyka

Kabanos z indyka od Swojskich Domowych Wyrobów (112,90 zł/kg) — klasyczny polski kabanos w wersji drobiowej. Mielone mięso indycze (95%) peklowane krótko z czosnkiem, pieprzem, kminkiem, formowane w cienkiej jelitówce naturalnej (Ø 18-22 mm), wędzone w dymie z drewna olchy lub buka, suszone do uzyskania odpowiedniej tekstury (4-7 dni). Tekstura zwarta, smak intensywny dymno-czosnkowy. Klasyczne podanie: na pikniku z chlebem żytnim i ogórkiem kiszonym, jako przekąska podróżna (długi termin trwałości), na desce wędlin obok salami i sera dojrzewającego.

Kabanosy z indyka — Bartlowizna

Kabanosy z indyka od Bartlowizny (~100 g per sztuka, 74,90 zł/kg) — klasyczna receptura kabanosów drobiowych. Z mielonego mięsa indyczego, peklowanego krótko z czosnkiem, pieprzem i naturalnymi przyprawami, formowanego w jelitówce naturalnej, wędzonego w dymie z drewna owocowego i suszonego. Cienkie, długie, suche kabanosy o wyraźnym aromacie wędzenia. Klasyczne podanie: jako wkładka do drugiego śniadania szkolnego lub pracownika (długi termin, łatwe zabranie), jako przekąska na piwo lub wino, na desce wędlin lekkich obok piersi z kurczaka i wędlin BIO.

Kabanosy drobiowe EKO 150 g — Wasąg

Kabanosy drobiowe BIO od Wasąg (150 g, 29,60 zł / opakowanie) — premium wariant z certyfikatem ekologicznym. Mięso drobiowe z certyfikowanej hodowli ekologicznej (bez antybiotyków profilaktycznych, na paszy bez GMO, z dostępem do wybiegu), peklowane krótko z minimalną ilością przypraw, formowane w jelitówce naturalnej i wędzone naturalnie. Skład bardzo krótki: mięso drobiowe BIO, sól peklująca, naturalne przyprawy. Klasyczny wybór dla rodzin z dziećmi (kabanos pokrojony w cienkie plasterki dla dzieci po 12. miesiącu), osób na diecie ekologicznej i preferujących certyfikowane mięso z hodowli ekstensywnej. Najwyższa jakość w naszej ofercie kabanosów drobiowych.

Kiełbasa biała z indyka — alternatywa świąteczna

Polska kiełbasa biała to klasyk wielkanocnego stołu — w żurku, na chrzanie, na obiad świąteczny z młodymi ziemniakami i sałatką. Tradycyjna kiełbasa biała wieprzowa (z karkówki i łopatki) zawiera 12-18 g tłuszczu / 100 g i 200-260 kcal. Kiełbasa biała z indyka (z piersi indyczej) zawiera 5-8 g tłuszczu i 130-160 kcal — 2× lżejsza alternatywa dla osób na diecie, dla dzieci, dla osób unikających wieprzowiny (ze względów zdrowotnych lub religijnych). Klasyczne polskie zastosowania: gotowana w żurku wielkanocnym razem z chrzanem i jajkiem na twardo; gotowana z białym barszczem (zalewajka, kwaśnica) z ziemniakami; smażona na patelni z cebulą i kapustą zasmażaną; grillowana na świątecznym grillu wielkanocnym. Wieprzowa biała znajdziesz w kiełbasach wieprzowych rzemieślniczych.

Kabanosy z indyka vs kabanosy wieprzowe — różnice

Kabanosy wieprzowe klasyczne: z mielonego mięsa wieprzowego (szynka, łopatka, karkówka), tłuszcz 25-35 g / 100 g (intensywne, tłuste), białko 18-22 g, kalorie 350-450 kcal. Kabanosy z indyka: z mięsa indyczego (głównie pierś), tłuszcz 8-15 g / 100 g, białko 25-30 g, kalorie 180-260 kcal. Kabanosy drobiowe są 2-3× lżejsze, mają więcej białka w stosunku do kalorii i lepiej nadają się jako codzienna przekąska dla osób na diecie. Wadą jest mniej wyraźny smak (drób ma mniej wyraźny aromat niż wieprzowina) i krótszy termin trwałości po otwarciu. Klasyczny wybór: kabanosy z indyka na codzienną przekąskę i drugie śniadanie szkolne; kabanosy wieprzowe na piwo, deskę wędlin i okazje świąteczne.

Pakowanie i dostawa chłodnicza

Kabanosy z indyka i kiełbasę białą drobiową pakujemy w papier kaszerowany — papier rzemieślniczy z wewnętrzną warstwą folii spożywczej — tuż przed wysyłką, w torbie termicznej z wkładami chłodzącymi. Pakowanie próżniowe wykonujemy na życzenie klienta. Wysyłamy kurierem DPD lub InPost (kurier i Paczkomat) — przesyłki chłodnicze docierają następnego dnia roboczego, niezależnie czy zamawiasz z Wrocławia, Warszawy, Krakowa czy Gdańska. Mieszkańcy Wrocławia i okolic mogą skorzystać z lokalnej dostawy własnym transportem chłodniczym, zgodnie z naszym kalendarzem dostaw. Termin przydatności: kabanosy suszone wędzone (lodówka 2-6°C) 14-21 dni; kiełbasa biała z indyka parzona 4-6 dni. Pakowanie próżniowe na życzenie wydłuża 2-3×.

Kiełbasy drobiowe i kabanosy z indyka to część szerszej oferty wędlin drobiowych i pillara swojskich wędlin domowych. Sprawdź też pokrewne kategorie drobiowe: szynki drobiowe (z indyka i kurczaka) oraz parówki drobiowe (BIO Farmerki). Wieprzowe kiełbasy i kabanosy znajdziesz w kiełbasach rzemieślniczych (krakowska sucha, jałowcowa, kabanosy wieprzowe) — porównanie smaku i wartości odżywczych.